美味しいスープを、最後まで味わいたい

その想いから始まりました
「本当はスープまで飲みたい。でも、健康を考えると葛藤してしまう…」
リアルな声をきっかけに、プロジェクトがスタート。
「美味しさ」と、「飲み干したくなる」を両立させる、その想いから
「瀬戸内麺工房なか川」さん、「門井商店」さん、
そしてラーメンを愛するお客様とともに開発を進めました。

「ヘルシー目線」ではなく、「ご褒美目線」で

和風だし、野菜だし、豚骨など、様々なアイデアと、意見交換を重ねる中でたどり着いたのは、
オリーブオイルをベースにしたすっきりとしたスープと、
タコの旨味を活かしたコクのあるタコだし豚骨。
異なる個性を持つ、二つの味です。

「今までにないラーメンを」という想い

ラーメン以外のカテゴリーでは「糀（こうじ）」を使った商品が注目を浴びていると話題になりました。
スープに糀を入れたらどうなるのか・・・
糀を使った試作を行った結果、
オリーブ澄み塩スープにも、タコだし豚骨スープにも、糀の相性は抜群。
また、現状でも完成度の高い熟成半生麺にも糀を入れることで、スープとの一体感が生まれ、
スープまで飲み干したくなるラーメンが出来上がりました。

心も体もよろこぶ一杯を

ご家庭で手軽に調理できる食べやすさと、こだわりの詰まった一杯で、
満ち足りた食事を楽しんでいただきたい。
お客様の声と、広島のつくり手の技術が重なって生まれたラーメン。
広島の新しい魅力のひとつとして、より多くの方へ広がっていくことを願っています。