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広島県民のお酒のお供!コリコリホルモンせんじ揚げ 噛めば噛むほどじわーと出るうま味!

バリバリ食べるも良し! 味わって食べるも良し!
創業145年の老舗精肉店「植田商店」の広島名物せんじ揚げ
せんじ揚げ

80g×1個 432円(税込)

80g×5個 2,160円(税込)

せんじ揚げとは?

豚のホルモンを揚げて干して、塩や調味料で味付けしたもので、
ビールにはもちろん、日本酒に焼酎、ワインにも合う、
広島を代表する珍味のひとつです。
戦後の昭和20~30年代に広島市西区の食堂やお肉屋さんが
本来なら廃棄する「せんじがら」を酒のつまみにしたことが
はじまりといわれています。

植田商店こだわりのせんじ揚げ

製法のこだわり

広島伝統の珍味「せんじ肉」(「せんじがら」、「しめかす」ともいわれます)を、ウエダ独自の加工技術で現代に復活させました!
食べやすい大きさにカットした、豚のホルモン(“ガツ”と呼ばれる豚の胃袋)を特製のたれでじっくり漬け込み、大豆白絞油(しらしめゆ)で長時間かけて揚げることにより、臭みやクセを抜いてホルモンの旨味だけを凝縮しました。
もともと保存に向いていますが、包装用特殊フィルムと脱酸素剤の併用により、製造日より最長で65日の賞味期限となっています。

味のこだわり

シンプルな味つけで、素材の味を存分に味わえます。
油で揚げているものの、からっとしており、指が油で汚れるようなことはありません。
初めは堅いですが、口の中で転がしているとだんだん柔らかくなり、噛めば噛むほど味が出てきます。堅いのを無理にかじるより、口の中でふやけさせて、染み出てくる味を楽しむのがおすすめです。

植田商店
せんじ揚げの名店:植田商店

1877年(明治10年)、広島で創業した精肉専門店。
長い歴史の中で築き上げた仕入先との信頼関係と、培われたノウハウと、厳選された精肉をお届けしています。

どんな時におすすめ?

お父さんの家飲みを至福のひとときに!

お酒のお供に!おやつにも!カープ観戦にもおすすめ!晩酌タイムに広島の味を!
お父さんが思わず笑顔になる味!
創業145年の老舗精肉店「植田商店」の広島名物せんじ揚げ
せんじ揚げ

80g×1個 432円(税込)

80g×5個 2,160円(税込)

おすすめの食べ方は?

まずはそのまま!!
まずはそのままお召し上がりください!

初めは堅いですが、口の中で転がしているとだんだん柔らかくなり、
噛めば噛むほど味が出てきます。
堅いのを無理にかじるより、
染み出てくるうま味を楽しむのがおすすめ。

裏技!

お料理にアレンジいただけます

ホルモン焼きそば
焼きそばに入れて、
ホルモン焼きそばに!

白菜やキャベツと一緒に煮たり、炒めたりしてもおすすめ。じんわりとした絶妙な歯応えとなり、いっそう食べやすくなります。
ほかにもアイデア次第で、和風にも洋風にもさまざまなアレンジが楽しめます。

福屋オンラインストアスタッフ mariさん アレンジしてみました!

みそ煮込みを作ってみました!
下処理の手間もなく、せんじ揚げを入れて煮るだけのお手軽メニュー。堅いせんじ揚げが柔らかくなって、クセもなく家族にも好評でした!お酒のあてにもおすすめです。

みそ煮込み
創業145年の老舗精肉店「植田商店」の広島名物せんじ揚げ
せんじ揚げ

80g×1個 432円(税込)

80g×5個 2,160円(税込)

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