製法のこだわり

広島伝統の珍味「せんじ肉」（「せんじがら」、「しめかす」ともいわれます）を、ウエダ独自の加工技術で現代に復活させました！
食べやすい大きさにカットした、豚のホルモン（“ガツ”と呼ばれる豚の胃袋）を特製のたれでじっくり漬け込み、大豆白絞油（しらしめゆ）で長時間かけて揚げることにより、臭みやクセを抜いてホルモンの旨味だけを凝縮しました。
もともと保存に向いていますが、包装用特殊フィルムと脱酸素剤の併用により、製造日より最長で65日の賞味期限となっています。

味のこだわり

シンプルな味つけで、素材の味を存分に味わえます。
油で揚げているものの、からっとしており、指が油で汚れるようなことはありません。
初めは堅いですが、口の中で転がしているとだんだん柔らかくなり、噛めば噛むほど味が出てきます。堅いのを無理にかじるより、口の中でふやけさせて、染み出てくる味を楽しむのがおすすめです。

せんじ揚げの名店：植田商店

1877年(明治10年)、広島で創業した精肉専門店。
長い歴史の中で築き上げた仕入先との信頼関係と、培われたノウハウと、厳選された精肉をお届けしています。