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広島かき

生産量全国一位を誇る、広島を代表する海の幸 400年以上の歴史がある広島のかき養殖。
緑豊かな中国山地を源とする太田川が流れ込む広島湾で育まれた「広島かき」は
豊富な栄養と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

殻は小さいけれど身は大きく、
プリッとしていて、
濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

1  |  穏やかな地形・風波・潮流
島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度にあり、かきの成育にいい条件が揃っています。
2  |  かきに最適な水温変化
夏の水温上昇が産卵の刺激を与え、秋の水温低下がかきの身入りをすすめ身を大きくします。
3  |  ほどよい塩分濃度
流れ込む河川水の影響で海水中の塩分濃度バランスが調整され、かきのエサや酸素が豊富になります。
4  |  豊富な植物プランクトン
かきの大好物は植物プランクトン。流れ込む河川水によって運ばれた栄養が植物プランクトンの増殖に貢献しています。
広島のかきは、なぜおいしい? 広島のかきは、なぜおいしい?

広島県産のかきは県が独自に条例を定めるなど、食品衛生上の安全対策に力を入れています。

安全な広島かき

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