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広島かきについて

生産量全国一位を誇る、広島を代表する海の幸

400年以上の歴史がある広島のかき養殖。
緑豊かな中国山地を源とする太田川が流れ込む広島湾で育まれた「広島かき」は
豊富な栄養と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

広島かきの特徴
殻は小さいけれど身は大きく、プリッとしていて、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。
広島のかきは、なぜおいしい?
1.穏やかな地形・風波・潮流
島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度にあり、かきの成育にいい条件が揃っています。
2.かきに最適な水温変化
夏の水温上昇が産卵の刺激を与え、秋の水温低下がかきの身入りをすすめ身を大きくします。
3.ほどよい塩分濃度
流れ込む河川水の影響で海水中の塩分濃度バランスが調整され、かきのエサや酸素が豊富になります。
4.豊富な植物プランクトン
かきの大好物は植物プランクトン。
流れ込む河川水によって運ばれた栄養が植物プランクトンの増殖に貢献しています。
安心・安全なかき
広島県産のかきは県が独自に条例を定めるなど、食品衛生上の安全対策に力を入れています。
米田海産

米田海産のカキは「ザ・広島ブランド」認定品!

広島の優れた特産品の証「ザ・広島ブランド」
「ザ・広島ブランド」とは、広島ならではの魅力あふれる特産品を広島市が認定する制度です。素材、製法・技法、品質又はデザインへのこだわりがあるかどうか等の観点から定めた認定基準をもとに審査され、その基準に適合したものだけが認められる「ザ・広島ブランド」は、まさに広島の優れた特産品の証です。

牡蠣を美味しく食べるために

  • 殻付き牡蠣の開け方
  • 牡蠣の下ごしらえ
  • 牡蠣を使ったおすすめレシピ

広島かき 特選 加熱用

「安芸」むき身500g×2〈DX-10〉,「かき小町」殻付かき15コ〈KM-15〉(ナイフ・手袋つき)
「安芸」

その日に出荷するものの中から特に大きいものを厳選した、鍋に入れてもフライにしても非常に食べごたえのある牡蠣です。

通常送料+330円
「安芸」むき身500g×2〈DX-10〉
〈写真の品〉
6,340円(税込)
極上ブランド「かき小町」

身の大きさは通常の1.5倍。肉厚で大粒、旨味成分たっぷりの広島県が生んだ新ブランドです。

通常送料+330円
「かき小町」殻付かき10コ〈KM-10〉
(ナイフ・手袋つき)
5,201円(税込)
通常送料+330円
「かき小町」殻付かき15コ〈KM-15〉
(ナイフ・手袋つき)〈写真の品〉
7,361円(税込)

広島かき むき身 加熱用

むき身 500g×2〈A-10〉

広島かき 殻付 加熱用(ナイフ・手袋付)

殻付レンジパック(一袋4コ入)

レンジパック2袋、むき身500g〈R2-A05〉

広島名産 詰合せ 加熱用

むき身500g×2、広島菜漬250g〈AC-10〉
かなわ

瀬戸内海で最も綺麗な海域と云われる
大黒神島沖(清浄海域)で育ち、
かき本来の濃厚な旨味を「生」で味わえます。
加熱しても身が縮みにくく、
洗わずに調理してください。

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