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日本酒を味わう ひろしま酒蔵めぐり

広島の酒は、香味及び色沢が良好で、
その特徴は「うまみがあり、小味の効いた、キレのよい、芳醇な香りをもった清酒」です。
広島の水は軟水で酒造りには不利といわれていましたが、
明治時代に麹づくりをじっくりと時間をかけて行う技術を確立し、
広島の酒ならではの独特な香りや旨みが生まれました。
甘口から辛口、淡麗から濃醇まで酒蔵により多彩な味わいがお楽しみいただけます。
口当たりの柔らかい、濃醇で旨味に富んだ独特のまろやかな「広島のお酒」をご紹介します。

大吟醸双鶴

賀茂鶴酒造

「賀茂」は、地名とともに、酒を造る、醸す、という言葉を、「鶴」は、気高い瑞鳥を表している。ラベルの双鶴は信頼、富士山は品質日本一。酒づくりへの深い想いを込め、「品質第一」を社是のもと、商品すべてを自家精米・自家醸造している伝統ある酒蔵。

【代表商品】大吟醸双鶴

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純米大吟醸 原酒 神髄

西條鶴醸造

創業より伝わる名水「天保井水」で酒を醸し、「軽さ」と「後切れの良さ」にこだわり、昔ながらの手作りで一本づつ精神こめて作り上げる酒蔵。

【代表商品】純米大吟醸 原酒 神髄

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雨後の月 大吟醸 真粋

相原酒造

雨後の月の周りを明るく照らす、という澄み切った酒を目指して命名。広島の米を広島の水で広島杜氏が広島型の酒(豊醇で香りが高く、米の旨味を十分に引き出し、のどこしのよい酒)を醸すことを目標として酒造りを行う酒蔵。

【代表商品】雨後の月 大吟醸 真粋

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純米大吟醸まぼろし赤

中尾醸造

「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を(味に反映させ)映し出してほしい」という願いを込めて、「誠鏡」の酒銘柄が誕生。以来、初代の「誠心誠意」の精神を受け継ぎ、洗米から最後の絞りに至るまで、手作業により丹精込めて酒造りを行う竹原の酒蔵。

【代表商品】純米大吟醸まぼろし赤

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亀齢 大吟醸

亀齢酒造

「亀」は万年。酒は「百薬の長」。それを口にして、亀のごとく長く生きる―。長命と永遠の繁栄を願う酒”亀齢”。広島県内の酒の中では、最たる辛口の酒と言われ、上品で、すっきりとした飲み口が特徴。

【代表商品】亀齢 大吟醸

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瑞冠 純米大吟醸 生もと35

山岡酒造

米作りから酒造りまで、丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して自主管理を行い、爽やかで、芳醇な味わいが特徴の、幻の酒米「亀の尾」で仕込んだ酒が人気の地域に根ざした酒蔵。

【代表商品】瑞冠 純米大吟醸 生もと35

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富久長 純米大吟醸八反草

今田酒造

徹底した品質管理により、少量生産される希少な味わいは見事。高品質な吟醸酒を作るため、超軟水で仕込んだ酒は、華やかな香りと繊細で心地よいキレが特徴。女性杜氏が作り上げる安芸津の酒蔵。

【代表商品】富久長 純米大吟醸八反草

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大吟醸生地鳳凰酔心

酔心山根本店

日本画家横山大観が終生愛飲したお酒としても有名で、広島県の代表酒として、全国にシェアを持つ。国内外に高級酒として戦前より広く知られ、 天然水の恵みを活かした、滑らかで透き通るような味わいが特徴の広島・三次、吉備の酒。

【代表商品】大吟醸生地鳳凰酔心

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純米大吟醸 皇寿

賀茂泉酒造

広島杜氏伝承の三段仕込を忠実に守りながら、厳選された米を手造りで醸す賀茂泉。芳醇で豊かな味わいと美しい山吹色した酒として親しまれ、日本国内にとどまらずアメリカをはじめアジア、 ヨーロッパと海外にも輸出され、世界中の人々に愛され西条の酒蔵。

【代表商品】純米大吟醸 皇寿

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純米吟醸 神雷

三輪酒造

「米味豊かで清涼感のある酒質」を目指して酒造りを行う神石高原町の酒造。寒冷な気候で酒造りを行うことで、醪の発酵をゆるやかに進め「きれいな飲み口」のお酒に仕上がるのが特徴。

【代表商品】純米吟醸 神雷

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沙羅双樹 純米大吟醸

盛川酒造

目指す酒は、決して主張しすぎることなく、料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする酒。華やかすぎることなく、飲むほどに深みがあり、いくらでも飲めるキレのある味わいが特徴。創業以来130年、広島杜氏の伝統「軟水醸造法」を守りながら酒作りを続ける酒蔵。

【代表商品】沙羅双樹 純米大吟醸

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白牡丹大吟醸

白牡丹

文豪夏目漱石も愛飲した、広島酒の中で最も古い歴史をもつ酒蔵。広島でも一番の甘口で、後切れのいい酒として古くから愛されている酒都西条の名酒。

【代表商品】白牡丹大吟醸

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王 者

千福三宅本店

戦前から現在に至るまで徹底して品質管理にこだわった、全国で愛される日本酒。辛口の中にやわらかみのある味わいは「旨口の酒」とも評され。中四国、九州地方における最大手の酒造メーカー。

【代表商品】王 者

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華鳩 貴醸酒

榎酒造

全国で初めて貴醸酒を製造した酒蔵。海外での評価も高く、自然で深い味わい、こざっぱりとした酸味のやさしい飲み口が特徴。疲れたときに飲んでホッとしていただける酒、やすらぎのある酒づくりを目指す醸造を続ける酒蔵。

【代表商品】華鳩 貴醸酒

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