瀬戸内海に浮かぶ島々の自然農法みかんとイギリスのオーガニック紅茶・アールグレイ茶葉をペアリングしたマーマレードです。
広島県大崎上島町で自然農法で柑橘類を栽培しているandperiodのみかんを使用。
食のアップサイクルとして、フードロスに貢献するために開発しました。
果皮はマーマレード状に刻み、えぐみや渋みを和らげるために湯でこぼしを行い、果汁をたっぷり使用。そこに合わせたのはイギリスのオーガニック紅茶ブランド「Joe’sTea」のTheEarlOfGrey。香り高い茶葉をマーマレード全体に纏わせ、仕上げに洋酒・グランマルニエで華やかさをプラスしました。
おすすめの食べ方:スコーン、パン、ヨーグルト 紅茶によく合うマーマレードです。
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