もみじ饅頭

もっちりとした薄皮に口溶けのよい合わせ餡を包んだ、広島の新銘菓。
やまだ屋独自のこし餡とつぶあんの合わせ餡を、もち粉100％のもっちりとした薄皮で包みしっとりと焼き上げました。 国産の小豆と砂糖だけを使い、小豆本来の風味を活かした上品で深い味わい。 もみじ饅頭と並ぶ広島の銘菓として「ザ・広島ブランド」に認定された、広島の新銘菓です。

広島の新銘菓「生もみじ」は生菓子として作られたお饅頭です。お客様の声からヒントを得て、約10年かけて開発・誕生した新食感のもみじ饅頭。生地に広島県産の餅粉と米粉を使用し、もちもちしっとりとした食感となっております。北海道産小豆など、素材のこだわりから生まれた上品な味わいは「ザ・広島ブランド」として認定されています。こしあん・粒あん・抹茶あんの３種類をお楽しみください。

広島県の県花・県木のもみじを形どったお饅頭です。北海道十勝産の小豆と、日浦山湧水の名水を使ったこしあんを、ふっくら焼き上げたカステラで包みました。甘さひかえめで、あっさりとした素朴な味わいは、どなたにも喜ばれています。

百人一首の中でも名高い菅家の歌から名づけた、もみじ饅頭の詰合せです。こしあん・粒あん・チーズクリーム・チョコレート・黒ごま・お芋と趣の違った６種類の、味とりどりのもみじの詰合せになります。

小豆の皮をむいて炊きあげた藤色のこしあん。
皮の口当たりを大切に、煮えむらに気を付けて炊きあげたつぶあん。
小豆こしあんに上質な香り高い抹茶を加えた抹茶あん。
カステラに合う素朴なカスタードクリーム。
ほろ苦さをきかせたチョコレートクリーム。